Gâteau Élisabeth

1 tasse de dattes

1 tasse d'eau bouillante (laisser bouillir 3 min. et refroidir)

1/4 de tasse de beurre (2onces)

1 tasse de sucre

1 oeuf

1½ tasse de farine

1 cuil. à thé de poudre à pâte

1 cuil. à thé de soda

½ tasse de noix enfarinés

1 cuil. à thé de vanille

Préparation:

Frémir le beurre avec le sucre et la vanille.

Ajouter l'oeuf et bien le battre

Ajouter les ingrédients secs et les noix.

Cuire dans un moule graissé et enfariné.

À la sortie du four, recouvrir avec la préparation suivante:

1½ tasses de cassonade

¾ tasse de lait

1/3 lb de beurre

1¾ tasse de noix de coco râpé

Mêler le tout et laisser bouillir 3 minutes