Tourtière du Lac Saint-Jean
1 grande rôtissoire.
3 lbs de viande (mélange de porc, boeuf, et veau)
ou
viande sauvage ( orignal, chevreuil, lièvre,
perdrix avec porc ou boeuf) hachée plus gros que d'habitude ou
coupée en dés.
1 gros oignon haché fin
sel et poivre
patates coupées en dés
eau, bouillon de boeuf (OXO et sauce soya)
pâte à cuisson.
Il faut environ 2 fois plus de patates en dés que
de viande.
Mélanger la viande et assaisonner.
Mélanger le tout avec les patates et les oignons
et assaisonner.
Préparer votre pâte à cuisson.
Rouler assez largement et plus épais que pour une
tarte pour couvrir le fond et les côtés de votre rôtissoire.
Verser vos ingrédients.
Préparer un bouillon de boeuf, ou simplement de
l'eau
selon votre goût pour recouvrir parfaitement
votre mélange
patates et viande.
Rouler ensuite une autre abaisse pour recouvrir
le dessus.
Faire cuire au four sans couvercle 1 heure à 350
degrés.
Puis recouvrir et continuer la cuisson de 4 à 5
heures à feu doux, 300 degrés.
S'assurer qu'il y a toujours assez de bouillon.
Peut servir au moins une douzaine de personnes.